¿Qué es la acalasia?
¿Por qué se recomienda el cambio de dieta?
Cómo empezar la terapia nutricional para la acalasia
Adopte una dieta suave. En los casos más severos, puede ser necesaria una dieta de puré o líquida.
Incorpore alimentos cocidos blandos, en puré o en papilla; sopas, batidos y comidas en olla de cocción lenta (carnes y verduras tiernas).
- Los batidos y los batidos de proteínas son especialmente útiles cuando el apetito o la ingesta son bajos.
Beba pequeñas cantidades de líquido con las comidas para facilitar la deglución y ayudar a que los alimentos se deslicen por el esófago.
- Disfrute de los líquidos a temperatura ambiente o tibios.
- Evite las bebidas heladas que pueden causar espasmos musculares.
Añada salsas y aderezos para humedecer los alimentos.
Tome pequeños bocados, mastique bien los alimentos y limite las distracciones estresantes a la hora de comer.
No se acueste inmediatamente después de una comida. Deje pasar unas tres horas después de comer antes de acostarse para evitar la regurgitación y la acidez de estómago.
Comer sano con acalasia
Para que se reúnan todas sus necesidades nutricionales y evitar la pérdida de peso, puede ser útil hacer tres mini comidas y dos o tres meriendas diarias.
Planifique las comidas y meriendas con antelación.
Incluya proteínas en las comidas y meriendas para mantener los músculos y regular el apetito.
- Incluya una taza de fruta enlatada (en jugos naturales o agua) en las comidas.
- Pele y hornee fruta (por ejemplo, manzanas al horno con canela, crujiente de bayas) para el postre. Coma bolsitas exprimibles de fruta con consistencia de puré de manzana para las meriendas o mézclelas con el yogur.
- Batidos de frutas: mezcle fruta congelada o fresca con leche de su elección y una proteína (yogur griego, proteína en polvo). Añada una fuente de grasas saludables (por ejemplo, mantequilla de cacahuete natural o mantequilla de almendras, ¼ de aguacate, 1 cucharadita de semillas de chía). Añada un puñado de espinacas, remolachas enlatadas/escurridas u otra verdura para obtener más nutrientes.
- Las verduras congeladas se pueden cocinar o cocer al vapor fácilmente hasta que estén tiernas.
- Las sopas a base de verduras contendrán pequeños trozos de verduras tiernas cocidas. La sopa enlatada puede hacerse puré o triturarse en la batidora para descomponer aún más los ingredientes. Los purés como los de la marca Pacific™ e Imagine™ también son rápidos y saludables. Añada yogur griego sin sabor o proteína en polvo para convertirlo en una comida.
- Ralle verduras como el calabacín o las zanahorias en los huevos revueltos, la pasta y las salsas.
- La batata al horno o la calabaza con mantequilla se pueden triturar con un tenedor como guarnición
- Jugo de verduras frescas: Bolthouse Farms, Naked Juice, Suja o Blue Print Cleanse.
- Añada verduras a los batidos, junto con la fruta y fuentes de proteínas.
- Rollitos de jamón o pavo con fruta fresca madura o enlatada.
- 1 taza de melón muy maduro con 1 onza de queso mozzarella semidesnatado fresco.
- Yogur griego con bayas maduras, puré de manzana o bolsita de frutas mezcladas.
- Requesón y piña o naranjas enlatadas.
- Ensalada de pollo, huevo o atún que se come con tenedor.
- Sopa de verduras en lata con frijoles.
- Huevos revueltos cubiertos con rodajas de aguacate.
- Hummus y rodajas de pepino pelado.
ESCRITO POR
Lori Welstead MS, RD, and Lauren Van Dam, MS, RD
DIGID Disorders of the Brain Gut Interaction Workgroup ©2021
Lori Welstead MS, RD, and Lauren Van Dam, MS, RD
DIGID Disorders of the Brain Gut Interaction Workgroup ©2021
